Tempi di preparazione: mezzora circa
Dosi per 4 persone

Ingredienti
200 g di riso
20 g di formaggio grana grattugiato
1.2 litri di brodo di carne
40 g di prezzemolo
20 g di burro

Preparazione
Preparate il prezzemolo lavandolo e tritandolo finemente. Mettete il brodo in una apposita casseruola e fate bollire. Aggiungete quindi il riso e fate cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo e il burro. Mescolate accuratamente e servite in una zuppiera, accompagnato con il grana.

Il tocco dello Chef
Aggiungete qualche patata tagliata a pezzettini per addensare il piatto e renderlo più gradevole al palato.